今夏最好看的美食纪录片6165金沙总站:,夏季的
分类:风俗习惯

原标题:豆瓣9.0,今夏最好看的美食纪录片,这才是中国人自己的深夜食堂!

本文转载自至公众号:艺非凡

夜幕降临,人们开始渴望美好而放松的一餐。从炕头小酒到酒店大餐,这个庞大的选择谱系里,很多人钟情于街头巷尾,市井里弄,只有这个环境,配得上他们想吃出点境界的企图。大家其实很懂生活,没了烟火气,人生就是一段孤独的旅程。人生就是一段孤独的旅程。这话,简直就是为烧烤量身定制。串,是中国烧烤的基本形态。肉,则是人类烧烤的共同主题。

去年请来大半个娱乐圈翻拍的《深夜食堂》,不出意外的扑街了,超过10万网友打出了2.8分的差评。

※文章来源: 匠心之城(ID:jxzc681)

没了烟火气,

一、新疆烤全羊

为何扑街了?

还记得去年夏天那档中国版《深夜食堂》吗?

人生就是孤独的旅途。

据说,新疆解放以前,烤全羊是达官贵人、地主巴依等上层人士招待尊贵客人的佳肴。解放后,烤全羊才被疆内各民族老百姓所食用。现在,烤全羊还是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。

很大一部分原因,是因为导演强行将日本的深夜食堂,直接复制到了中国背景。而剧本本土化的改编水平严重缺失,造成水土不服,使观众毫无代入感,最终沦为了东施效颦。

因照搬日版的各种设定,“东施效颦”“尬到反胃”,豆瓣评分跳崖式下降,从3.0到2.7,再到第二天播出时的2.3,被称为“史诗级烂片”。

还记得去年夏天那档

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中国版《深夜食堂》吗?

图片来自bilibili纪录片《人生一串》

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

虽然有“国民爸爸”黄磊依然没能救它

因照搬日版的各种设定,

烤全羊之所以能风靡全国并如此大受欢迎,除了它选料比较考究外,烤制方法更是别具特色,也为烤全羊这道新疆名菜增色不少。

其实在婊姐看来,中国人的深夜美食,不是泡面茶泡饭,也不是多么精美的食材料理。中国人的深夜美食,是烤串,龙虾,河鲜,毛豆,花生,啤酒,炒面,河粉......

而这其中,被吐槽最多的,莫过于剧中日系风满满的街角小店,和穿着和服煮方便面的店老板。

“东施效颦”“尬到反胃”,

烤全羊选料十分讲究,必须是选择羯羊或周岁以内的肥羊羔为主要原料,羊宰杀后,去其皮、蹄及内脏,用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状,均匀地抹在羊的全身,然后放在特制的馕坑里,盖严坑口,约烤制1小时左右即成。

中国人的深夜食堂:

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豆瓣评分跳崖式下降,

刚出炉的烤全羊,香气四溢,外表金黄油亮,皮脆肉嫩,内部绵软鲜嫩,看着诱人的烤全羊令人垂涎欲滴。用刀从色泽黄亮的烤羊身上切下一块肉,放入口中细细咀嚼,外酥里嫩,味美无穷。

不是小酒馆,而是下班路边的小推车,楼下不远的大排档,家门口的烧烤摊。

作为有良知的吃货,我们绝不答应我们冒着爆肥的危险吃下去的宵夜,竟然只是一碗泡面!

从3.0到2.7,

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嗯,今天表姐就要说一部关于「撸串」的纪录片,导演仅仅将镜头对准了烧烤摊,就拍出了只属于我们自己的深夜食堂故事。

中国的深夜食堂,应该是一种深藏市井的烟火气,是各种烤串儿、麻辣烫、小馄饨、海鲜、麻辣小龙虾!

再到第二天播出时的2.3,

图片来自bilibili纪录片《人生一串》

人生一串

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被称为“史诗级烂片”。

到新疆不吃烤全羊是一大遗憾,新疆的烤全羊正宗、色香味俱全而别有风味,绝对值得一尝。

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最近,盛夏当头,有这样一档深夜美食纪录片——《人生一串》,悄悄走进人们的视野。

虽然有“国民爸爸”黄磊依然没能救它

二、百色烤猪眼睛

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

看过的人无不感叹:“这才是中国的深夜食堂,而不是在中国塞一个日式食堂!”

被吐槽最多的,

百色烧烤有一种叫做“烤猪眼睛”的,是用生猪眼睛烤成的。据说外地人第一次都不敢尝试吃,外观太吓人了。虽然烤猪眼睛的卖相不咋地,但是味道却是非常的好吃。

目前刚刚开播了两集,豆瓣评分有8.9分。

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莫过于剧中日系风满满的街角小店,

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每一集时长不长,只有短短30分钟不到。翻一翻豆瓣的短评,不少网友都调侃说:

上周4支预告片刚上线,就引爆了B站网友的好评,获得超90万的播放量,弹幕和好评如雪片纷飞,被誉为“今夏最好看的美食节目”!

和穿着和服煮方便面的店老板。

图片来自bilibili纪录片《人生一串》

这就是我瘦不下去的原因!

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作为有良知的吃货,

烤猪眼睛又叫四只眼,把新鲜的猪眼穿到竹签上,一串4只,放在火上边烤边刷上酱料、油盐等各种佐料。烤猪眼睛需要非常讲究,既要保证把眼睛烤熟,又要保证眼睛不爆,火候非常重要。烤好的猪眼外观上看起来和其他烧烤食物差不多,黑黑的看不出原貌。

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我们绝不答应我们冒着爆肥的危险

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夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

《人生一串》是由bilibili(也就是我们俗称的B站)、旗帜传媒联合出品的美食纪录片。

吃下去的宵夜,

图片来自bilibili纪录片《人生一串》

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讲的虽是市井串串,但并不意味着粗制滥造,片子以电影的质感呈现美食,摄制组对拍摄品质严谨把控,让《人生一串》宣传片老炮篇就获得了“2017映像4K•松下视频大赛最佳影片”奖。

竟然只是一碗泡面!

烤猪眼嚼在嘴里有一种韧性,很香很有嚼头,口感很好,一点腥味都没有,最特别的是最后猪眼里的汁水,吃烤猪眼睛一点要非常小心,咬破之后会有一股浆汁砰出来,有一种“爆浆”的感觉。

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中国的深夜食堂,

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在这里,不仅有各种让人舔屏的烧烤美食阵容,还有扑面而来的人间烟火气,以及独属于中国人的深夜灵魂。

应该是一种深藏市井的烟火气,

图片来自bilibili纪录片《人生一串》

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是各种烤串儿、麻辣烫、

轻轻一咬,会‘嘭’一声爆在口中,这时是它最鲜美的时候,胜过撒尿牛丸。

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感染我们的,不仅仅是食物的口感,还有吃上那一串烧烤时尽情宣泄的情感、平凡又闪闪发光的小事。

小馄饨、海鲜、麻辣小龙虾!

烧烤重口味,能吃到一起的,都是难得的缘分。敢一起尝试的,都是过命的交情。而充满诱惑的那一口暗黑滋味,则是烧烤和黑夜永恒的默契。

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最近,盛夏当头,

三、湛江烤生蚝

作为一部美食类纪录片,制作组没有选择那些追求色香味俱全的精致美食,而是将镜头对准了中国人生活里最平凡的街边烧烤文化。

纪录片第一集的主题叫“无肉不欢”。

有这样一档深夜美食纪录片€€€€

小小贝壳,就是男人人生的味道。

为此摄制组历时数月,奔赴27个省的500多家烧烤摊,拜访靠独门绝招行走江湖的烧烤师傅,召集各路熟知烧烤美味及隐秘小店的美食达人,只为呈现国人的烧烤情结。

一听就知道,这完全是一场肉食爱好者的狂欢。

《人生一串》,

在湛江,生蚝是烧烤摊上永远的主题,你在湛江的街头要是没有点生蚝,这夜晚您也算是白过了。湛江人吃生蚝就跟人吃饭一样平常。湛江夜宵摊子大大小小,没有一家不烤生蚝,在这儿生蚝是烧烤界大佬,很多人慕名前来,就为了尝一尝湛江生蚝。

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肉,是烧烤食材中的绝对王者。火焰跳动,肉食被烤得滋滋作响,溢出香气。再佐上一杯酒,无疑是人生中的一大快事。

悄悄走进人们的视野。

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夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

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看过的人无不感叹:

图片来自bilibili纪录片《人生一串》

而作为一部由B站出品的纪录片,这部纪录片的风格也和以往严肃考究的美食类纪录片有很大不同——

故事的第一位主角,是发源于凉山彝族的长签火盆烧烤。

“这才是中国的深夜食堂,

生蚝造型奇特,一大一小两片贝壳,人们撬掉小壳,晶莹剔透的生蚝肉就显现出来了,而底下的大壳是最完美的容器,既不用去刻意取蚝肉以保持它的完整,也不用再额外用另外的东西装生蚝,节省了开支。坚硬的生蚝壳完全不惧烈火的烤灼,而浓郁的汤汁也可以盛在大壳里,保留了它的鲜味,让人不免感叹大自然的巧夺天工以及人类生活的智慧。不过提到生蚝就不得不提它永恒的伴侣—蒜蓉,蒜蓉生蚝可以说是世间绝配,蒜蓉的香味能够激发出生蚝的鲜味,所以现在几乎烤生蚝的地方都会选择以蒜蓉作为调料来烤制,最后在撒一些葱,满满的蒜蓉下露出鲜白的肉,再碰上葱的青绿,简直让人垂涎欲滴。将生蚝作为特色的湛江人肯定不能单纯的以蒜蓉生蚝为主,这样也太是这里生蚝的风采了。在湛江本地,还流行着一种最原始的吃法,不打开生蚝的盖,就这么直接的去烤,连调料也不放,就这么生烤,直到烤熟。这个鲜味儿,不是随随便便就能形容的出来的。

片中没有所谓专业的点评、权威和说教,只有市井的口口相传,甚至连解说词都显得时而活泼时而诙谐,有意摒弃传统纪录片的高大正语境

傍晚六点,位于四川西昌的小二自助烧烤店,吃肉高潮如约而至。

而不是在中国塞一个日式食堂!”

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上周4支预告片刚上线,

图片来自bilibili纪录片《人生一串》

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

经营这个食肉场所的,是一位嗜酒如命的老板小二哥。

就引爆了B站网友的好评,

四、昭通小肉串 建水烧豆腐

镜头如同引荐者,带观众去探寻街角巷尾的饕餮盛宴、美食人情。

来这里的大部分客人都是盯着一道“野味儿”来的,那就是产自凉山彝族人家的小山猪。

获得超90万的播放量,

在云南昭通,牛肉串是不接受单点的,如果你想吃,请50串、100串的下单,只有这样点单,才够有味。

纪录片的第一集标题名为《无肉不欢》,就让婊姐这样的肉食爱好者,毫无抵抗力。

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弹幕和好评如雪片纷飞,

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串儿,是中国烧烤的基本形态,但肉,却是人类烧烤的共同命题。

选自海拔2000米以上的跑山小乳猪,在人工处理过程中,采用干蕨草和松塔作燃料,用火来给山猪脱毛,这更是让山猪肉“如虎添翼”,毛褪得干净不说,又不至于烧焦,猪肉还能吸收蕨草和松树的香味。

被誉为“今夏最好看的美食节目”!

图片来自bilibili纪录片《人生一串》

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《人生一串》是由bilibili、旗帜传媒联合出品的美食纪录片。

最早昭通烧烤,选用的是已经干不动活儿的老耕牛。而现如今牛肉小串选用的基本为年龄三岁的牛,如果年龄稍大,肉质就会稍显老。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

小猪肉的处理手法粗犷,连皮带骨剁成大块,再用简单的小米椒、蒜蓉和盐调味,这是西昌人喜爱的一种味觉刺激。

讲的虽是市井串串,但并不意味着粗制滥造,片子以电影的质感呈现美食,摄制组对拍摄品质严谨把控,让《人生一串》宣传片老炮篇就获得了“2017映像4K€€松下视频大赛最佳影片”奖。

昭通牛肉小串吃起来爽快,但串制起来费时费力。当然,除了牛肉的选择及穿制的手法,还需要为昭通小肉串注入灵魂——熬制卤汤。烤之前把小串浸泡入味,然后猛火快烤,锁住味道。烤到六七成熟,再配上当地特有的干辣椒,“一天三顿小烧烤”的美滋滋生活算是开始了。

肉食在烧烤中绝对是当之无愧的王者,烟熏火燎当中,肉串被烤得滋滋作响,溢出香气。

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不仅有各种让人舔屏的

其实,云南好吃的烧烤岂止的昭通小肉串。在七彩云南,没有什么事情,是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就是两顿。

此时已是傍晚六点,位于四川大凉山脚下的小二自助烧烤店,正迎来了一波肉食者们的狂欢。

看着火焰跳动,肉食被烤得滋滋作响,哪哪都是肉的香味。

烧烤美食阵容,

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店老板名叫小二哥,他性格豪爽,嗜酒如命,经营这家烧烤店已经有多年了。

入口的一刹那,一天中所有的不痛快,都随着这野性的烧烤烟消云散。

还有扑面而来的人间烟火气,

在昆明吃烧烤,食客们通常围坐在一张特制的桌子边,中间放碳,上层是空的铁丝,周围摆放沾水饮料。这样的坐法虽然要忍受烧烤冒起的碳烟味,但是不会有人抱怨,因为在这里,素不相识的人也可以相谈甚欢。大家在烤炉上烤上豆腐、小瓜、鸡爪子……配着啤酒,得闲的时候,还要刷上些蒜水酱油和香油。水水油油刷上去,刺啦刺啦的油响带出青烟,随风生动地散开,百步以内的喉咙,应声滚动。这样的吃法,一吃就可以是一夜……

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以及独属于中国人的深夜灵魂。

云南的烧烤,种类繁多,自身就是一种独特的文化。

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撸完猪肉,再来撸几串牛肉。

感染我们的,

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来这里的食客,大多是冲着他家的一道好菜:

云南昭通的牛肉小串,也有属于自己的传奇。五十串、一百串,在昭通吃烧烤,你得这么点才够味儿。

不仅仅是食物的口感,

烧烤的烟火气息弥漫在街头巷尾和每个人的记忆之中。不说了,约起吃串吧!

凉山小猪肉。

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还有吃上那一串烧烤时尽情宣泄的情感、

凉山小猪肉之所以有名,是因为胜在肉质鲜嫩。

云南昭通的“马思烧烤”,和一般烧烤不一样,选材年龄在三岁的嫩牛肉,每天纯手工串成小串。

平凡又闪闪发光的小事。

它用的是当地彝族人家的跑山猪,既有家养土猪的岁月风味,又有小乳猪的细嫩口感。

马思烧烤每天共需要手工串制一万五六千串左右,对于老手来说,也是一项相当辛苦的挑战。

纪录片第一集的主题

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叫“无肉不欢”。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

接下来的步骤,就是为昭通小串注入灵魂——熬制卤汤。

一听就知道,

再加上当地彝族人的土法腌制,蕨草和松树的香味儿渗入肉里,拥有一种独特的清新感。

烤之前把小串浸泡入味,然后猛火快烤,锁住味道。烤到六七成熟,还要撒上干辣椒提味儿。

这完全是一场肉食爱好者的狂欢。

处理的方法也很简单,连皮带骨剁成大块,再用简单的小米椒、蒜末和盐腌了,淋上香味独特的菜籽油,连肉带皮烤制。

最终完成的牛肉小串又嫩又辣,还掺杂着一丝丝卤香回味,令人欲罢不能,无疑是烧烤的艺术。

是烧烤食材中的绝对王者。

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肉食被烤得滋滋作响,

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再佐上一杯酒,

鲜嫩的猪肉经过高温火焰的炙烤,逐渐获得了肉体上的升华。

而新疆尉犁县的罗布烤全羊,也是名声在外。

无疑是人生中的一大快事。

烤好的小猪肉多余的油脂被高温逼出,猪皮外焦里嫩,猪肉鲜美多汁。

就算是在遍地烤肉的新疆,也有本地人驱车好几百公里,来尉犁吃罗布烤全羊。

故事的第一位主角,

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是发源于凉山彝族的长签火盆烧烤。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

生长在荒漠、自带清新中药味的罗布羊,烤制前要用中药秘方腌制,再放到馕坑,关键步骤是要用盐水熄灭馕坑中的明火,仅仅用四壁的热量把羊肉烤熟。

傍晚六点,位于四川西昌的

最后再配上由辣椒、黄豆、芝麻磨成的蘸料,这就成了当地人最钟爱的一道夜宵美味。

隔着屏幕,都能感到方圆十里飘着的羊肉香。

小二自助烧烤店,

此时此刻,除了赶紧吃,你还能奢望啥。

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吃肉高潮如约而至。

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吃了地上跑的猪牛羊,水里游的也不能少。

经营这个食肉场所的,

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在湛江三角村,阿平和弟弟三毛开了家“老地方”大排档。阿平和三毛专卖的是官渡河入海口的官渡蚝,是蚝中极品。

是一位嗜酒如命的老板小二哥。

中国人为什么偏爱烧烤?

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来这里的大部分客人

或许是因为烧烤是一种最平凡,却又最体现中国美食哲学的食物了。

官渡蚝不开盖直接烤,原汁原味,沾上酱油和芥末,一口吞下,再把生蚝里的汤汁喝下去。

都是盯着一道“野味儿”来的,

它的做法简单,口味全凭个人心意喜好,吃起来也不需要任何仪式感,只要有三五好友,几瓶啤酒,就能体验到这种最平凡的美味。

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那就是产自凉山彝族人家的小山猪。

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“老地方”的蚝,好吃之外还相当实惠。

选自海拔2000米以上的跑山小乳猪,

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不论三年两年,都是两块多一个。即使在村子里,这个价格也基本属于赔本赚个吆喝。

在人工处理过程中,

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重要的是,村民们喜欢这个味道,留恋这个地方。他们每一次去“老地方”,就像去邻居朋友家一样安心。

采用干蕨草和松塔作燃料,

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用火来给山猪脱毛,

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烧烤烧烤,那从烟火中冒出来的,还有浓浓的人情味和江湖气息。

这更是让山猪肉“如虎添翼”,

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纪录片用镜头,记录下一幕幕灯火阑珊之外的人间烟火日常、市井百态。

毛褪得干净不说,

一堆炭火,一串生食,几撮调料。

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又不至于烧焦,

相似的做法,却又在不同的地域繁衍出各不相同的味道:

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猪肉还能吸收蕨草和松树的香味。

在云南的昭通,当地人用猛火烧烤出的牛肉小串,半熟即食,肉质鲜嫩。

在夜晚的嘈杂里,经营着哈尔滨老太太烧烤的老板军哥,皮肤黝黑,打趣着问道:“老妹儿,你知道我为什么这么黑吗?”

小猪肉的处理手法粗犷,

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“因为我不想白活一辈子。”

连皮带骨剁成大块,

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看似是冷笑话的一个自问自答,但只有真正体验过生活风雨的人,才懂得这句话背后,藏有多少泪水和汗水。

再用简单的小米椒、

在新疆的尉梨,罗布人至今坚守着最传统的烤全羊的工序,烤羊肉外焦里嫩,香酥可口。

就像纪录片开头说的:没了烟火气,人生就是孤独的旅途。

蒜蓉和盐调味,

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这是西昌人喜爱的一种味觉刺激。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

这也是《人生一串》,最好看、最厉害的地方。在黑暗之处,跳动着火光。

看着火焰跳动,

而在广东的湛江,当地人因为得天独厚的海产优势,烤出来的生蚝,汁水饱满,配上蒜蓉、剁椒种种酱料,味道鲜香。

这里有人间的烟火气、一个个故事,还有油滋滋的生命力。

肉食被烤得滋滋作响,

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每个人都在这片土地上,努力地生活着。

哪哪都是肉的香味。

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入口的一刹那,

撬开生蚝,不急着吃肉,先吸溜一口汤汁,这是只有资深食客才知道的吃法。

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一天中所有的不痛快,

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这就是中国的夜啊,苦辣酸甜,烟酒泪骂。

都随着这野性的烧烤烟消云散。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

※文章来源: 匠心之城(ID:jxzc681)

撸完猪肉,再来撸几串牛肉。

如果说纪录片的第一集是标准的下饭剧套路,满屏大肉小串都在勾引着观众的食欲;那么纪录片的第二集《比夜更黑》,则完全颠覆了观众对于美食纪录片的想象。

陈晓卿:最好吃的是人

云南昭通的牛肉小串,

它不仅刺激着观众的食欲,更加冲击着观众对于烧烤的认知。

台湾食堂:很下饭的纪录片

也有属于自己的传奇。

这一集讲述的是夜市烧烤的另一面——

几个胃都不够用!台北最强“南机场夜市”精选20家高CP值小吃,这辈子一定要朝圣一次返回搜狐,查看更多

五十串、一百串,

重口味的“暗黑烧烤”。

责任编辑:

在昭通吃烧烤,

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你得这么点才够味儿。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

云南昭通的“马思烧烤”,

各路奇葩食材,暗黑料理,不仅挑战着食客们的心理底线,更试图打破观众的视觉禁忌。

和一般烧烤不一样,

在中国人的烧烤食谱当中,永不磨灭的是独有的暗黑气质。在纪录片中的说法就是:

选材年龄在三岁的嫩牛肉,

好吃莫过下三路,刺激还需重口味。

每天纯手工串成小串。

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马思烧烤每天共需要手工串制

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

一万五六千串左右,

而在东北,烧烤的秘诀是重口味。

对于老手来说,

不仅要重油重料,而且还要重辣,就是为了增加烤出来的食材鲜重的口味。

也是一项相当辛苦的挑战。

东北烧烤之所以神奇是因为——

接下来的步骤,

在东北烧烤的食谱当中,没有什么是不能拿来烤的。

就是为昭通小串注入灵魂

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€€€€熬制卤汤。

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烤之前把小串浸泡入味,

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然后猛火快烤,锁住味道。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

烤到六七成熟,

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还要撒上干辣椒提味儿。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

最终完成的牛肉小串又嫩又辣,

这其中的代表是烤蚕蛹。

还掺杂着一丝丝卤香回味,

在吉林的辽源,这里的蚕蛹一旦被运进了烧烤店,就等不到了破蛹的那一天了。

令人欲罢不能,

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无疑是烧烤的艺术。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

而新疆尉犁县的罗布烤全羊,

东北人爱吃烤蚕蛹,因为其营养价值高,一只蚕蛹相当于三个鸡蛋的营养。

也是名声在外。

虽然外表不那么好看,但烤蚕蛹却是东北烧烤届的一道必点名吃。

就算是在遍地烤肉的新疆,

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也有本地人驱车好几百公里,

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来尉犁吃罗布烤全羊。

烤蚕蛹的诀窍,在于慢火烤制,吃的时候也有诀窍,先咬开皮,一股咸鲜汁,夹杂着烤成固态的蛋白质,连皮带肉细细咀嚼。

生长在荒漠、

香脆可口的烤蚕蛹,就成了东北人口中最爱的一道烧烤美食。

自带清新中药味的罗布羊,

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烤制前要用中药秘方腌制,

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

再放到馕坑,

尽管烤蚕蛹在很多人看来已经相当重口味了,但对于在东北经营烧烤店多年的老板小军来说,他更中意的是蚕蛹的另外两种形态。

关键步骤是要用盐水熄灭馕坑中的明火,

每年的秋天,躲过烧烤摊一劫的蚕蛹迎来了成年,就变成了东北人常说的“扑棱蛾子”。

仅仅用四壁的热量把羊肉烤熟。

但在烧烤面前,变声成蛾的蚕蛹,仍然插翅难飞。

都能感到方圆十里飘着的羊肉香。

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吃了地上跑的猪牛羊,

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

水里游的也不能少。

这种烤蚕蛾的做法,看似重口,但却带着东北人性格里的粗犷和生猛,也只有极少数跟小军一样的重口爱好者才敢尝试。

在湛江三角村,

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阿平和弟弟三毛开了家“老地方”大排档。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

阿平和三毛专卖的是

但如果蚕蛹回到小时候,能否安全度过一个远离烧烤的童年呢?

官渡河入海口的官渡蚝,

答案依然是否定的。

是蚝中极品。

初夏的青蚕,被小军和他的朋友们认为是一道烧烤珍馐美食。

官渡蚝不开盖直接烤,

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沾上酱油和芥末,

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

再把生蚝里的汤汁喝下去。

想吃到最厉害的烤蚕,还需要经过一道特别恶心的工序,就是挤!

“老地方”的蚝,

前方特别高能!!!

好吃之外还相当实惠。

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不论三年两年,都是两块多一个。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

即使在村子里,这个价格也基本属于

烤蚕,吃的是烤蚕皮,而且这种不在菜单里的美味,却是小军的最爱。

赔本赚个吆喝。

对着镜头他甚至说:

村民们喜欢这个味道,

要是不干活,这些蚕就够整两大杯白酒。

留恋这个地方。

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他们每一次去“老地方”,

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

就像去邻居朋友家一样安心。

看到这里,婊姐不得不佩服我大天朝饮食文化的博大精深,我毕竟还是图样图森破了。

那从烟火中冒出来的,

除了食物本身之外,纪录片的另一大主题无疑是烧烤背后的人间百态。

还有浓浓的人情味和江湖气息。

伟大的哲学家尼古拉斯你四哥曾经说过:

纪录片用镜头,

世界上没有什么事是一顿烧烤不能解决的。如果有,那就两顿。

记录下一幕幕灯火阑珊之外的

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人间烟火日常、市井百态。

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在夜晚的嘈杂里,

这句名言虽然更多的是段子,但其背后却蕴含着中国人对于烧烤文化的特殊情结。

经营着哈尔滨老太太烧烤的老板军哥,

中国人的“深夜食堂”讲究的是烟火气,在烧烤摊上,吃出来的是感情,“串”起来的是过往,喝出来的是兄弟。

皮肤黝黑,打趣着问道:

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“老妹儿,你知道我为什么这么黑吗?”

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

“因为我不想白活一辈子。”

在高温横行的夏日夜晚,约上三五好友,点上一桌子的烤串和几瓶啤酒,敞开肚皮,放声高谈。

看似是冷笑话的一个自问自答,

上至天南海北,下至家长里短,所有的心情都汇聚在烧烤摊上的酸甜苦辣咸五味当中。

但只有真正体验过生活风雨的人,

管你白天做什么工作,有什么心事,撸上串的这一刻,整个世界都是你的。没有任何人在意你是否举止优雅、光鲜亮丽,大口吃肉,大碗喝酒才是王道。

才懂得这句话背后,

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藏有多少泪水和汗水。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

就像纪录片开头说的:

有人说,烧烤,吃得就是那从烟火中冒出来的浓浓的人情味和江湖气息。

没了烟火气,人生就是孤独的旅途。

纪录片有一幕让婊姐印象最深刻,热爱重口味的东北烧烤摊主小军的一句话。

这也是《人生一串》,

小军在自己店里的烧烤摊上摸爬滚打多年,才换来了如今的家业。

最好看、最厉害的地方。

他皮肤黝黑,但却自带东北人的幽默,打趣着问道:

在黑暗之处,跳动着火光。

老妹儿,你知道我为什么这么黑吗?

这里有人间的烟火气、一个个故事,

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还有油滋滋的生命力。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

每个人都在这片土地上,

他对着镜头,认真得说:

努力地生活着。

因为我不想白活一辈子。

这就是中国的夜啊,

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苦辣酸甜,烟酒泪骂。

夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

往 期 精 选

看似荒诞的自问自答,却蕴含着一种人到中年之后的通透与豁达。

纪录片没有刻意得煽情,没有烂俗得说教,只是用镜头记录下一幕幕灯火阑珊之外的人间烟火日常。

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夏季的到了烧烤慢慢的走进了我们的生活

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