没吃过窝窝头的你们可惜了,这种粗粮能做出来
分类:风俗习惯

其实对于我们年轻人来说,窝头实在太陌生了,然而对于长辈而言,窝头不仅是熟识,更带有一丝灰色记忆。从古至今,窝头就没有什么好的寓意,从一些言语来看,凡是话中带“窝头”的都不是什么好话,大多是用来形容贫穷、卑微与失态。

6165金沙总站,慈禧一说

6165金沙总站 1

各种杂粮的煎饼、馒头、包子、窝窝头大受欢迎,身价也比普通的白面主食要高。

原标题:做一个有故事的窝头

4.将温水缓缓加入盆中,与粉类混合

北京人对玉米面还有种特别的做法,就是把玉米面当面皮,里面包裹厚厚的馅料,这样做出来的菜团子,馅料醇香,外面的玉米皮也是润滑肠道的营养食材,吃起来美味又健康

过去人们用来充饥的窝窝头如今已经登上大雅之堂,常见饭桌上,一个个窝窝头 小碗,配上各种各样的菜类,有红有黄有绿,好看好吃,有营养。

不必感惜过往,认真活在当下,愿你活得像个窝头,终会出人头地。

农民用玉米面做这种食品,用这个名称,已经很久了。 天下事无独有偶,窝窝头还有其他故事。北海公园有一家饭馆名叫"仿膳",是仿御膳房的做法的意思。他们的有名食品里边,便有一种"小窝窝头",据说是还与慈禧有关,相传清朝末期,八国联军打进北京前不久,慈禧等一帮人狼狈西逃,一连好几天赶路,带的糕点都吃完了。快到西安时,慈禧饥饿难耐,下令停车,要手下人去找吃的。随从们想,她吃惯了山珍海味,细软糕点,现在到何处去寻。所以手下人只哼哈应声,无从着手。慈禧一见,火冒三丈:"你们这帮奴才,怎么还不去找吃的,想饿死我呀!"一个太监说:"老佛爷息怒,奴才不是不肯去找,可这地方,前无村后无店,到哪儿找呀?"正说着,慈禧见不远处有逃难的百姓,正坐着吃东西,她指着说:"你们去看看。"太监跑去一看,逃难的人吃的是凉窝窝头。太监回禀说他们吃的是粗食窝窝头。慈禧从未听说过什么叫窝窝头,心里好生奇怪,就亲自下车前去探视,见是一种黄橙橙的食品,那些人吃得正香。她上前问道:"这东西,好吃吗?"一位老头回说好吃。慈禧肚中空空,不自觉口生涎液,也很想尝尝,便说:"你能给我一个尝尝吗?"那位老人爽快地递上了一个。慈禧接过就咬了一口,感觉味道不错,就吃了起来,啊!还真香呀!不一会儿,一个大窝窝头就被她吃光了。

窝窝头,是很多朋友都喜欢的粗粮美食。用磨碎的玉米面,或混合白面、黄豆面、糯米粉,根据家人喜好,热腾腾的蒸出来一锅,金灿灿的看着就喜人

有空你也来试试吧。

6165金沙总站 2

10.锅内倒入适量清水,水蒸气上来以后,放上蒸屉,在放上竹蒸笼,大火蒸制15分钟即可

6165金沙总站 3

老人们常常在饭桌上给后辈们讲他们过去的生活。那时候物质生活贫乏,一年到头吃不上一顿白面馒头,只有到过年时,才能吃上一顿好的。

5.揉成细致有弹性的面团,蒙上保鲜膜,松弛30分钟

玉米面,应该说是粗粮中的代表,我从小就吃玉米面长大的,那时候家里生活在农村,一天三顿贴饼子很正常的

网络上到处都是有手把手教做各种粗粮面食的视频,我看到简单好学的一般喜欢拿来试验一番。

粗粮

富含人体必需的多种蛋白质、氨基酸、不饱合脂肪酸、碳水化合物、粗纤维和多种微量元素、矿物质,属低脂、低糖食品,尤其适合糖尿病人及肥胖人群食用。

6165金沙总站 4

如今几十年过去了,人们的生活水平提高了,吃惯了大鱼大肉,吃腻了细米白面,粗粮渐渐占据餐桌的一片天。

窝头

1.将玉米面粉过筛后倒入盆中

玉米面在中国最常见的做法是做成窝头,或者烙成饼,也可以煮成粥,也可以与面粉混合做成面条和饺子皮等

随着三高人群的增多及人们理念的提升,健康的饮食和生活方式也备受推崇,少油、少盐,多清淡,多杂代替少而精。

6165金沙总站 5

窝窝头一般是玉米面做的,黄色的,在旧社会人们都吃这,它的样子和名字是一样的,圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口,故得名窝窝头。现在不常见,市面上有一种五谷稻坊窝窝头,不仅仅只是玉米窝窝头了,还有黑米窝窝头、高粱窝窝头、红薯窝窝头、绿豆窝窝头、糯米窝窝头等等,基本上都是采用五谷杂粮为基本料材,经特殊配方加工而成,也一改传统窝窝头生硬、干涩的口味。如今的窝窝头已经是一种绿色、美味、营养、健康的美食了,因粗粮对身体健康很有好处,因此广受现在消费者的喜爱。

6165金沙总站 6

有段时间,我跟着网上的美食达人学做了一款窝窝头,立即着手实验。没想到不只老人喜欢吃,孩子也喜欢。首先用料理机打好生豆浆,连同豆渣一起倒进玉米面里,加上花生油和糖,搅拌均匀,搓成一个个小剂子,蒸熟即可,因为不加酵母,底部要做成中空的,便于蒸熟。

窝头在北方常见而南方却不常有,它们大多是由五谷杂粮制成,大家常见的是黄色玉米面窝头,如今市面上还有黑米窝头、高粱窝头。以前穷苦人家家里留不住粮食,一年的辛苦都要交贡,只能用玉米面或其他杂粮掺杂着吃,蒸出来的窝头大多都硬硬的,吃起来也不是那么精细。

词语意蕴

玉米糊糊中还包含大量的胡萝卜素和纤维素,能够加快肠道的运动,对结肠癌和便秘有很大的好处。相传印第安人几乎没有高血压、冠心病,这主要是得益于他们以玉米为主食

能吃上地瓜粉做的煎饼、杂粮窝窝头的已经是经济比较好的人家了。更贫困的只能挖野菜配上一点点粮食做成菜团子充饥。

还有一种是看守所里吃的窝窝头,那才是正宗的窝窝头呢,虽然形状是长条形,酷似发糕,但是制作的配料是绝对的正宗,用苞米面加碎苞米叶和苞米棒子蒸的,才叫正宗窝窝头。以前旧社会指的窝窝头都是这么做的。

6165金沙总站 7

过往

"窝窝头在北方常见,在南方却不常见,南方面食口感多偏松软,大多数人不喜欢窝窝头扎实的口感,对于面食越来越喜爱的我来说,无论是松软的还是扎实的,都很喜欢,想要买到正宗的粗粮粉并不是太容易,在电商上买了科尔沁的石磨玉米粉和山西的石磨黄豆粉,二者混合制成的窝窝头,蒸制出来以后,每一口都散发着粗粮的香气,很是好吃,但是,由于窝窝头不是发酵面团,是实面团,吃两三个就饱了。"

相传窝头和慈禧还有一面之缘。清朝末期,八国联军攻城不久,慈禧离京出逃,正饥饿难耐时偶然发现一位老人正在啃食窝头。此时慈禧也顾不得什么山珍海味了,硬生生的吞下了一个大大的窝头。在如此艰难的时期,窝头竟成了救命的好东西。

6.将面团搓成长条

……返回搜狐,查看更多

7.分割成每个约30克的剂子

即使你很平凡,但要做一个有故事的人,你也可以活得不平凡。

窝窝头起源的历史是不可考了,但我们知道至少在明朝已经有这个名称 ,即是去今有三百多年的历史了。李光庭著《乡言解颐》卷五,载刘宽夫《日下七事诗》,末章中说及"爱窝窝",小注云,"窝窝以糯米粉为之,状如元宵粉荔,中有糖馅,蒸熟外糁自粉,上作一凹,故名窝窝。田间所食则用杂粮面为之,大或至斤许,其下一窝如旧而复之。茶馆所制甚小,曰爱窝窝,相传明世中富有嗜之者,因名御爱窝窝,今但曰爱而已"。照这样说,爱窝窝由于御爱窝窝的缩称,那么可见窝窝头的名称在明朝那时候已经有了。

比如:窝窝头进贡-穷尽忠、窝窝头没眼儿-找着挨抠、窝窝头上坟-哄鬼......哎呀呀,小小的一个窝头,浑身像是充满了晦气一般。在过去,穷苦人才吃窝头,有钱的人家都是吃白面馒头,窝头作为吃食体现出人与人地位的高低。

生产制作

粗粮的营养对人体的益处使得这个曾经灰头土脸的伙伴又重新活跃到人们的视线当中,但出于各种原因,粗粮依然没有成为大家餐桌的主食,因此这又使得窝头在人们的生活中变得触手难得,许多饭店也以它为特色招牌吸引顾客,如今窝头的地位着实让人刮目相看。

2.将黄豆粉过筛后倒入盆中

营养成分

8.将小面团搓圆,将大拇指搓入面团中间,不断转动,塑型,使其成为中空的锥形

成功的人他的人生或许是一部传奇,平凡的人走完一生却也创造了他的历史。无论他是社会中任何一个小角色,所有人共同的努力,才推动了这个时代的发展。

窝窝头的做法

窝头,吃起来简单,却拥有令人难忘的时代印记。无论是千年前的古代,还是混乱的革命时期,它都是最底层人、最艰苦生活的象征。因此,时常有老人一提到它就会陷入深思,回忆过往的艰苦岁月,它不仅是粗粮的味道,更让人体味到旧时代的辛酸与悲凉。

9.在竹蒸笼上铺上蒸笼纸,将窝窝头均匀的码在蒸笼内

6165金沙总站 8

后来,她重回北京宫中,每当吃腻了满桌的御膳,就想起那次逃难时吃的东西--窝窝头,真可谓回味无穷。于是下令御膳房做窝窝头吃。窝窝头送来了,也是黄橙橙,她一尝,咂吧咂吧,感到不是那滋味,一怒之下,又杀了几个厨工。这可难坏了御膳房,哪个厨人不怕死,谁还敢给她做窝窝头。大家凑在一起想办法。还是一位老厨师想出一个主意:"咱们用栗子粉加白糖,做窝窝头,试试她爱不爱吃?"于是,大家动手做了栗子面窝窝头送上,慈禧尝了尝,挺好吃,高兴地说:"我总算又吃到了当年逃难时的窝窝头。"消息传回御膳房,大家才松了一口气。从此御膳房的点心谱中又增添了一品小窝窝头。其实这种窝头只是比现在的多加了些料而已,据说里面有:玉米面,栗子粉,黄豆粉,白糖等材料,因此味道也就别具一格了,所以北京市面上除真正窝窝头以外,还有两种爱窝窝与小窝窝头,留下一点历史的痕迹。"窝窝头"极是微小的东西,但不料有这么一段有意思的历史,可见在有些吃食东西上如加以考究,也一定有许多事情可以发现的。

责任编辑:

3.在盆中加入白砂糖和泡打粉,将材料混合均匀

窝窝头,中国北方地区常见的汉族面食,过去是穷苦人的主粮。采用天然绿色的五谷杂粮为主要原料,其中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等。其中含有的玉米油,更能降低血清胆固醇,预防高血压和冠心病的发生。中国广西百岁村老人不易患高血压病,与他们主要食粗粮有关。

对于那一代人来说,窝头不仅仅是一个填饱肚子的食物,更是一面镜子,一面生活和历史的镜子。新社会,新生活的改变,窝头被撤离了饭桌,同时也退出了历史的舞台。人们对白米白面的宠爱使这个曾经陪伴几代人度过艰难岁月的老友逐渐被人们所遗忘。然而就是在这个新时代,窝头忽的改头换面,它不再是贫穷的象征,反倒成为人人所倡导的健康美食的代表

窝窝头本来是过去北京穷苦人的主要食品,它是用玉米面或杂合面作成的。大个儿的有半斤来重,小的也有二、三两。窝窝头的外型是上小下大中间空,呈圆锥状。为了使它蒸起来容易熟,底下有个孔,又因为它是和馒头一样的主食,所以北京人称这种食品为窝窝头。过去形容某个人命运苦,常常说:"他呀,一辈子饥饱劳碌,吃窝头的脑袋。"歇后语"窝窝头翻个儿--显大眼"是指把窝头翻过个儿来,窝儿朝天就显出了个大圆眼儿来,用以比喻出风头,反而出了丑,常常带有轻视讽刺的意味。

小麦磨练成为面粉,水稻脱壳成为大米,每个生命都各有分工,才成就了自己的事业。一个馒头,一根面条,一粒米饭,一个窝头,它们好像为了人类的生活而活着。

说句玩笑话,我们要感谢馒头,面条,米饭,窝头,更要感谢培育它们的勤劳的双手。馒头面条米饭我们都太过熟悉,而窝头在我们的生活中却十分少见,它是老百姓并不常做的面食,却时常登入大雅之堂,出现在各大饭店的餐桌上。

喜悲

作为粗粮美食的代表,窝头有着非凡的号召力,今天的你我虽然一日三餐鱼肉不离嘴,但依然不能做到饮食的完美。如今所吃的不再是从前掺杂玉米棒、其他杂食,嚼起来扎实生硬的窝头,制作它的杂粮都是精研磨、细打量,最终蒸出来的窝头带有浓厚醇香粗粮味道。

6165金沙总站 9

6165金沙总站 10

本文由金沙总站发布于风俗习惯,转载请注明出处:没吃过窝窝头的你们可惜了,这种粗粮能做出来

上一篇:陪父亲去他曾经去过的地方,我市14岁小才女的一 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文